Insieme con le officine di stipetteria, lavorazione dei metalli e gioielleria, l'officina di ceramica è la più antica. Impiantata fin dal primo momento della istituzione del Museo Artistico Industriale. Essa comprendeva le scuole dei Tornieri, Mattonai, Fornaciai e Formatori.
Filippo Palizzi fu protagonista della stesura del Regolamento che disciplinava le attività dei laboratori di ceramica. La scuola di scultura all'aperto è un esempio dell'alta qualità raggiunta da questa sezione.